Er lijken dagelijks nieuwe diëten uit te komen omdat steeds meer mensen proberen af te vallen. Een van de meest recente en zeer populaire is (intermitterend) vasten. Wetenschappers beginnen nu te ontdekken dat regelmatig vasten de gezondheid op de lange termijn kan verbeteren. Helaas wist men tot nu toe niet zeker hoe vasten samenhangt met ontstekingen.
Een recent artikel, gepubliceerd in Cell Reports door Dr. Clare Byrant, toonde aan dat vasten ontstekingen kan helpen voorkomen. Bryant is professor aan de faculteit Geneeskunde van de Universiteit van Cambridge en bestudeert chronische ontstekingen in de context van menselijke ziekten. Van ontstekingen is bekend dat ze schade op lange termijn veroorzaken, vooral als ze consistent of chronisch zijn. Ontsteking is de reactie van ons lichaam wanneer het in contact komt met een infectie. Wanneer cellen schade voelen, worden ze getriggerd om het ontstekingsproces te starten. Inflammasomen helpen bij het reguleren van het ontstekingsproces.
Hierbij geven cellen signalen af om een immuunrespons te activeren. Met name het inflammasoom NLRP3, dat een integrale rol speelt in het ontstekingsproces, wordt in verband gebracht met veel verschillende ziekten, waaronder atherosclerose, de ziekte van Alzheimer en de ziekte van Parkinson.
In veel moderne westerse voedingspatronen verhogen calorierijke diëten het risico op diabetes, hartaandoeningen en obesitas. Veel verschillende ziekten, waaronder kanker, worden gekenmerkt door chronische ontsteking. Bryant en haar team ontdekten dat vasten arachidonzuur in de bloedbaan verhoogt. Deze chemische stof remt ontstekingen en kan aanleiding geven tot extra voordelen van bloeddrukverlagende medicijnen, zoals aspirine. Bryant en haar team bestudeerden bloedmonsters van 21 personen die een maaltijd van 500 kilocalorieën (kcal) aten en vervolgens 24 uur vastten voor de volgende maaltijd. De calorierestrictie tijdens de 24 uur vasten zorgde voor een toename van arachidonzuur, dat helpt energie op te slaan en informatie doorgeeft aan cellen. Toen de deelnemers de tweede maaltijd aten, daalde het arachidonzuur in de bloedstroom.
Bryant en anderen ontdekten dat arachidonzuur de NLRP3 inflammasoom activiteit verlaagt. Deze ontdekking is cruciaal voor het vakgebied, omdat wetenschappers eerder dachten dat arachidonzuur positief geassocieerd werd met ontstekingen. Inzicht in het feit dat de inname van voedsel een toename van ontstekingsmoleculen kan veroorzaken, kan niet alleen inzicht geven in het plannen van een dieet, maar ook in de werking van ontstekingsremmende medicijnen. Daarnaast biedt dit werk een mechanistische onderbouwing waarom vasten de gezondheid op de lange termijn kan verbeteren.
Benieuwd hoe jij chronische ontsteking kan helpen verminderen door een calorierestrictie? Contacteer vrijblijvend je voedingsconsulent.
Comments